Liebe Besucher unserer Homepage, vielen Dank für Ihren Besuch auf unseren Seiten.
Gerne möchten wir Ihnen unsere Firma und unsere Produkte näher vorstellen. Wir sind ein Produzent hochwertiger Frischfisch- und Fischrauchwaren, direkt am Königssee im Berchtesgadener Land gelegen. Bereits seit 1851 wird auf unserem Gelände Fischzucht betrieben. Unser Unternehmen hat das urkundlich verbriefte Recht, Wasser aus dem Nationalpark Berchtesgaden für seine Fischzucht zu verwenden.
Wir züchten unsere Fische vom Ei bis zur Schlachtreife selbst und verarbeiten sie anschließend in der hauseigenen Manufaktur. Im ganzjährig sehr kalten und sauerstoffreichen Wasser aus dem Königssee züchten wir Forellen, Saiblinge und Lachsforellen. Temperaturbedingt wachsen unsere Fische deutlich langsamer als aus anderen Zuchten, weisen dafür jedoch ein besonders festes und aromatisches Fleisch auf.
Derzeit beschäftigen wir saisonabhängig rund 15 Mitarbeiter, die den Fisch ausschließlich in Handarbeit verarbeiten. Die Rauchfische werden traditionell vor der Verarbeitung 24 Stunden in einer Würzlake mariniert. Als einer der letzten größeren Betriebe Deutschlands räuchern wir noch im Steinofen direkt über offenem Feuer nach dem Altonaer Verfahren, dadurch erhalten unsere Rauchfische dieses ganz besonders würzige und intensive Aroma.
Wir bieten unseren Kunden die komplette Palette vom ganzen küchenfertigen Fisch bis hin zum vakuumierten SB-Rauchfilet. Weiterhin bieten wir ständig diverse Spezialitäten wie kaltgeräucherte oder gebeizte Lachsforellenfilets Graved Art, saisonabhängig führen wir auch Besonderheiten wie marinierte Grillforellen, Lachsforellenkaviar, etc.
Unser Betrieb ist EU-zertifiziert. Wir beliefern neben dem regionalen Kundenkreis bundesweit Feinkosthändler (z.B. Käfer München, KaDeWe Berlin, etc.), Gastronomiezulieferer (u.a. Rungis Meckenheim, R+S Salzburg) sowie regionale Vertriebslinien von Warenhausketten (z.B. Edeka, Rewe, Real, AEZ, Globus) und Großhandelshäusern (unter anderem REWE-GVS, Bauer Wasserburg, usw.).
Dieser Kundenkreis legt wert auf beste Qualität - profitieren auch Sie als Privatkonsument davon. Wir legen Wert auf hochwertige Ware und schonende Verarbeitung - Massenware überlassen wir gerne anderen.
Erleben Sie den einzigartigen Geschmack unserer Fische, frisch aus der Bergwelt des Nationalparks Berchtesgaden.
Gerne möchten wir Ihnen unsere Firma und unsere Produkte näher vorstellen. Wir sind ein Produzent hochwertiger Frischfisch- und Fischrauchwaren, direkt am Königssee im Berchtesgadener Land gelegen. Bereits seit 1851 wird auf unserem Gelände Fischzucht betrieben. Unser Unternehmen hat das urkundlich verbriefte Recht, Wasser aus dem Nationalpark Berchtesgaden für seine Fischzucht zu verwenden.
Unser Betrieb ist EU-zertifiziert. Wir beliefern neben dem regionalen Kundenkreis bundesweit Feinkosthändler (z.B. Käfer München, KaDeWe Berlin, etc.), Gastronomiezulieferer (u.a. Rungis Meckenheim, R+S Salzburg) sowie regionale Vertriebslinien von Warenhausketten (z.B. Edeka, Rewe, Real, AEZ, Globus) und Großhandelshäusern (unter anderem REWE-GVS, Bauer Wasserburg, usw.).